Poffertjes

Ingrediënten

Voor circa 35 stuks

• 200 gram speltmeel
• 250 ml amandel-, soja-, of rijstemelk
• 1 el bakpoeder
• 2 eieren
• snufje zout

Bereiding

1. meng alle droge ingrediënten door elkaar.
2. Maak een kuiltje in het midden van de meel en giet hier de helft van de melk bij.
3. Roer met de mixer tot een glad beslag en voeg al roerend 1 voor 1 de eieren toe.
4. Voeg de rest van de melk toe en mix tot een glad beslag
5. Vet de poffertjes pan in en bak de poffertjes om en om.